铁棍山药的懒人做法，不用去皮，不炒也不煲汤，这样蒸一蒸，不放一滴油，不加一粒盐，软糯香甜，出奇美味！小时候最喜欢这样吃山药了，原汁原味，很健康！每年冬天，放学回家，奶奶都会煮一锅给我们当零食。里面有红薯、芋头、山药。尤其是山药，我百吃不厌，隔天不吃就馋得慌，现在很怀念奶奶煮的山药。
山药不同地方，品种也不同，我家小时候院子里的山药是紫山药，椭圆形，一颗山药在地下还长好几个。一般和芋头种植在一起，特别软糯香甜，现在很少见到这种山药，只要见到，我每次都会买。铁棍山药是河南特产，像铁锈一样锈迹，个头小，但是很长，外形很像铁棍，所以叫铁棍山药。还有一种叫淮山药，比铁棍山药大，比较短，口感也不同，这种淮山药，价格也比铁棍山药便宜。
